安竹許由さん（左）直美さん（右）従業員のみなさん
2009年9月にマクロビ菜食のカフェをオープン。併設する「ゲンキプラス」では自然食品なども販売。

マクロビオティックをベースに、
健康とエコを意識したカフェ

　今年9月で10周年を迎えるマクロビをベースにしたカフェ「ベジカフェロータス」。モーニングやティータイムまで、地元の人はもちろんのこと、県外からもリピーターが集い大賑わいのお店だ。「2歳から18歳まで、マクロビ菜食で育ってきました。いろんな人に、マクロビの美味しさを知ってほしい、健康について考えてほしいとお店をオープンしました」。カフェメニューで提案するメニューは、無農薬、無化学肥料の食材を使ったもので、動物性食品、合成添加物、砂糖は一切使用していない。野菜をたっぷり使ったベジバーガーや、通年楽しめる手作りアイスも大人気!どれも素材を活かした料理なので、心と身体がリセットできるような、心安らぐ優しい味わいに仕上がっている。